🌶️ 채식주의자를 위한 떡볶이 만들기 (비건 레시피)
떡볶이는 한국인의 소울푸드 중 하나로, 맵고 달콤한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 음식입니다. 하지만 일반적인 떡볶이는 어묵이나 멸치 육수 등 동물성 재료가 포함되어 있어 채식주의자나 비건에게는 먹기 어려운 음식일 수 있습니다. 그렇다면, 비건도 안심하고 즐길 수 있는 떡볶이는 어떻게 만들 수 있을까요? 오늘은 건강하고 맛있는 비건 떡볶이 레시피를 소개해 드릴게요. 🌱
🛒 준비 재료 (2~3인분 기준)
재료 구분 재료명 양
| 주재료 | 떡볶이 떡 (쌀떡) | 300g |
| 양배추 | 1컵 | |
| 양파 | 1/2개 | |
| 대파 | 1/2대 | |
| 당근 | 1/3개 | |
| 양념 | 고추장 (비건) | 2큰술 |
| 고춧가루 | 1큰술 | |
| 간장 (비건) | 1큰술 | |
| 올리고당 또는 설탕 | 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 1작은술 | |
| 육수 대체 | 다시마 | 1조각 |
| 표고버섯 | 1~2개 | |
| 물 | 2컵 |
💡 고추장과 간장은 라벨에 '비건' 또는 '무첨가'라고 표시된 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
🍲 비건 떡볶이 만드는 법
- 육수 만들기
- 냄비에 물 2컵, 다시마, 표고버섯을 넣고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓이고, 다시마와 표고버섯은 건져냅니다.
- 떡 불리기
- 떡볶이 떡은 미리 찬물에 10~20분 정도 불려주세요. (냉동 떡이라면 필수!)
- 야채 손질하기
- 양배추, 양파, 대파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기
- 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 재료 넣고 끓이기
- 육수에 떡과 양념장을 넣고 끓이기 시작합니다.
- 떡이 말랑해지기 시작하면 손질한 야채를 넣고 5~10분 더 끓입니다.
- 마무리
- 야채가 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고, 마지막에 대파를 넣어 마무리합니다.
🥄 원한다면 견과류나 통깨를 토핑으로 올려도 좋습니다.
💚 비건 떡볶이의 장점
- 동물성 재료 없이도 깊은 맛!
- 다시마와 표고버섯 육수로도 충분히 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 소화가 더 편안해요
- 어묵이나 육류 대신 채소를 넣어 가볍고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
- 환경에 더 좋은 선택 🌍
- 동물성 재료를 줄이는 식습관은 탄소 배출 감소에 기여합니다.
- 누구나 함께 즐길 수 있는 음식
- 비건뿐만 아니라 건강식을 선호하는 분들에게도 만족스러운 메뉴입니다.
📌 떡볶이 맛있게 즐기는 팁
- 김가루 + 비건 마요네즈 조합을 추천해요. 살짝 매운 떡볶이와 잘 어울립니다.
- 채소를 다양하게 추가하면 식감도 풍성하고 영양도 업! (예: 브로콜리, 버섯, 애호박 등)
- 콩단백 튀김을 어묵 대체로 넣으면 더 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
🌟 실천이 만드는 변화
처음엔 평소 먹던 떡볶이와 조금 다르게 느껴질 수 있지만, 비건 떡볶이도 익숙해지면 정말 매력적이에요. 건강을 챙기고 지구 환경에도 기여할 수 있는 작은 실천이 바로 오늘 식탁에서 시작될 수 있습니다.
한 끼의 떡볶이로도 가치 있는 선택을 할 수 있다는 걸 느껴보세요. 🥰 여러분도 오늘 저녁, 비건 떡볶이 한 번 도전해 보시는 건 어떨까요?
📎 태그
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